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うふ 麻布 うふ 麻布

店舗名
うふ麻布

電話番号
03-6441-0827

営業時間
10:00~21:00
定休日 水曜・木曜

住所
〒106-0045
東京都港区麻布十番1-10-3
モンテプラザ501
麻布十番駅A5から徒歩10秒


moi (もあ)

店舗名
moi (もあ)

電話番号
03-6459-4122

営業時間
10:00~21:00
定休日 水曜

住所
〒106-0045
東京都港区麻布十番2-19-8
ボヌール麻布十番901

HOME > セルフケア > アーカイブ > 2022年10月

セルフケア 2022年10月

フルーツ酵素シロップ

こんにちは!
オーナーセラピストの浅野です。

今日はおいしくて、便秘や肌荒れ、ストレスやダイエットに効果的と言われているフルーツ酵素シロップの作り方をお伝えします☺️

フルーツは5種類以上使うと、フルーツが持つ毒性を打ち消し合うとのことなので
今回は以下のフルーツで作りました!

フルーツは全て生で、甘熟したものを使いました!

◎りんご
◎プルーン
◎ブルーベリー
◎ラ・フランス
◎クイーンニーナ(ぶどう)

フルーツ計1キロ
上白糖はフルーツと同量の1キロ
発酵促進剤1%なので10g(響魂または米麹など)

作り方は
①フルーツをしっかり水で洗う
↓ 
②農薬が心配ないフルーツなら皮も 種も入れる
☆茎は入れない
☆オレンジの外側の皮などはむく

③フルーツ全部の重さをはかる

④フルーツを潰しながら消毒した瓶に入れていく
さくらんぼブルーベリーなどは手で潰す
トマトオレンジレモンは半月切り
もも、プラムは種を避けてザクザク輪切り
スイカ、メロンの皮は使わない身の部分&種は使う、手で潰す
無農薬レモンはそのまま、苦味がきになるなら皮をとったりとらなかったり
キウイはスライス 皮入れるならゴールドキウイがオススメ
びわ、うめ、真ん中で二つ割り

⑤敷き詰めたフルーツに上白糖を同量まぶす

⑥またフルーツを入れて同量の上白糖まぶすを繰り返す

⑦1日一回まぜる
 ↓
⑧3日後昆布の酵素(響魂)入れる

⑨直射日光に当たらないところ(でもリビングがいい )で毎日混ぜる
 ☆パッキンを外して蓋をする(密閉せずに育てる)。
☆清潔な手、またはヘラなどで毎日混ぜる(手で混ぜる場合は肘あたりまで石鹸でよく洗う)。
☆※1日1回、約50回混ぜる(砂糖は3日以内に溶かすのがポイント)。
☆泡がぶくぶく出てきたら完成! ※発酵までの期間は春と秋で10日~2週間、夏は約1週間、冬は2~3週間が目安。

〈発酵のサイン〉 泡が出てくるほか、シロップが少し温かく感じたり、果物が浮いてきたりしたら、出来上がり。 ザルや晒しなどできれいに漉し、ビンなどに移し替える(密閉しないこと!)。 出来上がりから、およそ3ヶ月以内にお召し上がりください。

お客様からもめっちゃ美味しい!と大好評のフルーツ酵素シロップ。
わたしは炭酸水で割って飲むのがお気に入りです!

ぜひお試しください✨

しょうが酵素シロップ

こんにちは!
オーナーセラピストの浅野です。

今日は香りのいいしょうがで美味しいジンジャーエール飲みたいな!ということで
しょうが酵素シロップを作りました!

酵素シロップなので火は入れません。
材料もショウガとお砂糖と響魂ちょこっとのみ。
しょうがと砂糖は同量または砂糖1.1倍です!
すぐ飲んじゃいそうなら響魂も入れなくて大丈夫です!
発酵補助剤(響魂または麹)はしょうがのの1%

作り方はとっても簡単です。

まずはわたしはしょうがを素粒水に15分ほどつけました。

①水でよく洗って気になる部分は取り除く
②水気をふき取って薄切りにする
③同量の砂糖を1枚1枚にまぶすように混ぜる

④消毒した瓶に詰める(ビンの消毒はきれいに水洗いして水気を取って電子レンジで1分~1分半くらいチンします。
⑤響魂をまぜる(これを入れたらしっぱいしません!)

2週間、1日1~2回よく混ぜます。
基本は手ですが、わたしはほぼスプーンで混ぜています。



1時間経たないうちに飲める状態に。

ちょこっと炭酸水で割って試飲。
香りが良くておいしい!!!

出来上がりの2週間を待てずに飲んじゃいそう、、、笑

今回わたしは
1リットルの瓶で
しょうが300グラム
上白糖400グラム
で作りました。
通常はしょうがと同量のお砂糖ですが、
あ、お砂糖いっぱい入っちゃった、、まぁいいか、、
ということで砂糖多めです。
あとでしょうがをたそうかな~

しょうがは生活クラブで


砂糖はネットで


フルーツ酵素作りにはママ印の上白糖がおすすめとのことですが、
わたしは気軽に買えるこちらを購入。

今度は万能酵母液用の黒砂糖とスパイスをいれて作ってみようかな。

失敗しらずのおかげはこちらです。
発酵補助剤 響魂

180g(10kg用) 6480円(税込)
90g( 5kg用) 3456円(税込)


発酵が上手にできます^^

明日はお客様に美味しいと大好評だったフルーツ酵素を作るので
またご報告しまーす!




 


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